選擇正規(guī)的上海食堂承包：首先應(yīng)具備餐飲行業(yè)合法的相關(guān)證件,如營(yíng)業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證、組織機(jī)構(gòu)代碼證、食品衛(wèi)生安全許可證等.在保證相關(guān)手續(xù)齊備的前提下,以下幾方面更是選擇正規(guī)的餐飲公司不可忽視的重中之重：

1、對(duì)于廠方職工，餐飲外包公司需要做到服務(wù)熱情周到，不得有任何的懈怠和應(yīng)付了事。

2、擁有大型的食品配送部、物流運(yùn)輸、糧油庫(kù)、副食庫(kù)等也是正規(guī)的餐飲公司可以方便加工原料的及時(shí)配送，也能節(jié)約餐飲公司的經(jīng)營(yíng)成本。

3、需了解餐飲外包公司是否具有成型、安穩(wěn)和種類齊全的物流部，由于餐飲行業(yè)投入成本較高，因此對(duì)于餐飲行業(yè)而言經(jīng)營(yíng)過(guò)程中需保證利潤(rùn)較大化，因而擁有一定規(guī)模的大型物流部是保證食堂飯菜質(zhì)量的首要條件。

4、正規(guī)餐飲公司員工需要持個(gè)人健康證上崗，否則安全衛(wèi)生無(wú)法保證。

5、食品安全方面：要確認(rèn)餐飲公司能否收購(gòu)新鮮的蔬菜瓜果、能否堅(jiān)持采購(gòu)安全冷鮮肉，同時(shí)餐飲公司應(yīng)有長(zhǎng)期定點(diǎn)合作的大型蔬菜基地及飼養(yǎng)基地。

6、應(yīng)在廠方食堂內(nèi)建立職工意見(jiàn)反饋箱，以便廣大職工能在就餐后及時(shí)給出飯菜口感的合理建議及就餐過(guò)程中存在的需整改的問(wèn)題。

7、餐飲公司需要嚴(yán)格遵從相關(guān)合同約定，在保證飯菜質(zhì)量和衛(wèi)生環(huán)境的基礎(chǔ)上，要做到不一味追求利潤(rùn)，并且由始至終的堅(jiān)持膳食可口及菜品的新鮮。

8、環(huán)境方面應(yīng)有嚴(yán)格的清潔處置原則,如后廚及用餐區(qū)墻壁地面、垃圾桶、所有餐具、原料加工區(qū)及存儲(chǔ)庫(kù)房等都需要做到清潔衛(wèi)生、擺放規(guī)整。

9、食用油安全方面應(yīng)檢查供貨商是否具有QS國(guó)家食物認(rèn)證、食用油出產(chǎn)執(zhí)照及其他各類相關(guān)證件。